Tradición y alto rendimiento: solución de envasado flexible para la creciente variedad de especialidades de la Selva Negra

Situación inicial:

Una empresa familiar tradicional produce desde 1975 jamones y embutidos de alta calidad de la Selva Negra. La empresa, que en principio tenía un enfoque meramente regional, se ha convertido a lo largo de décadas en un fabricante moderno y orientado a la exportación con una superficie de producción de varias decenas de miles de metros cuadrados. El continuo aumento de la demanda tanto en el mercado nacional como en el extranjero, así como la creciente variedad de formatos de productos y tamaños de envases, se han traducido en mayores exigencias en cuanto a eficiencia, seguridad de los procesos y flexibilidad en el envasado.

Reto:

La producción abarca tanto grandes lotes para el comercio mayorista como lotes más pequeños y especialidades de temporada. Esta diversidad planteaba grandes exigencias en cuanto a tecnología de envasado. Los procesos existentes solo se podían ampliar de forma limitada y se mostraban incapaces de cubrir por completo el rendimiento deseado con una calidad de envasado constantemente alta. Por lo tanto, el objetivo era implementar una solución que permitiera procesar con eficiencia casi toda la producción, así como cambios de formato rápidos y un resultado de retractilado/termocontracción ópticamente perfecto, especialmente con vistas a una presentación atractiva en el mercado B2C.

Solución:

Para el procesamiento de lotes grandes, se instaló una GK 652 B, que se encarga de la mayor parte de la producción. Está equipada con un sistema de corte completo que separa el producto con limpieza inmediatamente después del sellado. Las barras selladoras refrigeradas por agua garantizan una calidad de sellado constante incluso con un número elevado de ciclos.

Además, se ha integrado en la producción una GK 195 B diseñada especialmente para lotes más pequeños y para artículos de temporada. Permite un procesamiento flexible y rentable de cantidades variables de productos sin que esto afecte a la línea principal.

Ambas máquinas transportan los productos al túnel de retractilado/termocontracción AS 860. Gracias a su retractilado/termocontracción de 360 grados con una humectación uniforme por arriba, por abajo y por los lados, se consigue un resultado especialmente homogéneo y de alta calidad. Al final, se obtiene un producto visualmente perfecto y de gran éxito comercial que cumple las altas exigencias del mercado del consumidor final.