Envasado de carne fresca en Argentina
Situación inicial:
Nuestro cliente es una ambiciosa empresa con sede cerca de Buenos Aires, la capital de Argentina. La empresa produce carne de vacuno de alta calidad para el mercado nacional e internacional. El cliente es consciente que para un éxito a largo plazo no basta con vender carne vacuna de calidad media. La cuota de exportación debe incrementarse considerablemente no solo desde el punto de vista porcentual, sino también en cuanto a las cifras absolutas. Es necesario aumentar la proporción de productos prémium para conseguir un mayor rendimiento por cada producto vendido.
Retos:
En primer lugar, el cliente dispone de una escasa superficie para instalar máquinas, pero al mismo tiempo sus previsiones de crecimiento son ambiciosas.
En segundo lugar, el mercado de crecimiento al que se aspira —la exportación— conlleva grandes retos: altas exigencias higiénicas, estrictos compromisos contractuales y una elevada vida útil mínima de los productos cárnicos.
Independientemente de los objetivos de mercado, la capacidad está limitada por numerosos procesos manuales y además hay un elevado costo de personal que es imperativo reducir.
Nuestra solución:
Planificamos junto con el cliente primero un diseño de envasado compacto compuesto de 2 máquinas de envasado GK 852 B en combinación con un tanque de inmersión, un tanque de refrigeración y un secador.
El uso del tanque de refrigeración compacto AC15 permitió mejorar en forma decisiva la vida útil de los productos. Ahora, desde hace más de un año, el cliente puede garantizarles a sus clientes una vida útil óptima para su carne fresca de vacuno.
Al mismo tiempo, consiguió reducir su inversión en personal en más del 50 %. Al final de la línea solo hacen falta 1 o 2 personas para retirar los productos envasados y secos, pegar las etiquetas e introducirlos en los envases de cartón. El cliente está muy satisfecho y ya tiene previsto ampliar su instalación: naturalmente, equipará la nueva construcción con otras máquinas de Supervac.