Pequeñas porciones, gran reto: solución de envasado inteligente para carne de primera calidad

Situación inicial:

Nuestro cliente, un importante procesador de carne con sede en Paraguay, está registrando una demanda cada vez mayor de porciones de carne más pequeñas, concretamente de menos de un kilo. Los clientes finales prefieren el aspecto visual de los envases al vacío en comparación con los envases termoformados clásicos. Para adaptarse a esta evolución del mercado, hubo que modificar el proceso de envasado en unas condiciones muy exigentes.

Reto:

La empresa necesita una solución con un rendimiento extremadamente alto, pero dispone de un espacio muy limitado. A esto se añade que una parte de los productos solo pesan 150 gramos y son difíciles de manipular en las cámaras de vacío convencionales. Los sistemas anteriores también resultaron inadecuados para el retractilado/termocontracción: si las piezas ligeras se superponen, el resultado del retractilado/termocontracción se ve considerablemente afectado en cuanto a su uniformidad, algo que es un criterio imprescindible debido a que se trata de un producto de primera calidad destinado a la exportación.

Por lo tanto, los requisitos del cliente estaban bien claros: la nueva solución debía ser capaz de completar un ciclo en menos de 18 segundos con un vacío final de 4 mbar. Solo así se podía alcanzar el rendimiento deseado de 35 a 40 piezas de carne por minuto. Al mismo tiempo, esto no debía afectar en modo alguno a la calidad del envasado ni al aspecto visual.

Solución:

Con la combinación de la máquina de cinta GK 952 y el túnel de retractilado/termocontracción AS 860 E+D se logró implementar una solución a medida que cumple todos los requisitos. La GK 952 se equipó con un sistema especial de llenado de tapa y con potentes bombas de vacío para garantizar ciclos constantes con la máxima seguridad del proceso.

Para el retractilado/termocontracción se utiliza el AS 860 E+D, un sistema que funciona con agua por todos los lados. Así se garantiza que incluso los productos especialmente ligeros y en colocación irregular se retractilen de manera uniforme sin que se vea alterado su aspecto.

La solución no solo destaca por su alto nivel de velocidad y eficiencia, sino también por la máxima calidad constante del envasado. El cliente está muy satisfecho con el resultado, sobre todo porque se han sentado las bases para seguir creciendo en el mercado de la exportación de productos de gama alta.