Мягкий вакуум — это особенно щадящий метод упаковки, идеально подходящий для деликатных продуктов, таких как сыр. В отличие от классического высокого вакуума, мягкий вакуум создает меньшее разрежение, которое защищает продукт и в то же время обеспечивает герметичность. Этот метод особенно важен в сыроделии, так как позволяет контролировать созревание в упаковке.
Вакуумная машина с ленточным транспортером SUPERVAC позволяет эффективно реализовать этот полностью автоматический процесс. В машине продукт проходит процесс упаковки, во время которого вакуумная пленка плотно прилегает к продукту, а затем надежно запечатывается. Точный контроль вакуума гарантирует, что деликатные сыры не будут деформированы или повреждены.
Ключевое преимущество этой технологии заключается в том, что сыр можно оставить дозревать в упаковке. Герметичная пленка создает идеальные микробиологические условия, способствуя росту определенных созревающих бактерий и культур. Это позволяет раскрыть весь вкус — равномерно, гигиенично и с защитой от внешних воздействий, таких как влага, кислород или посторонние запахи.
Кроме того, комбинация мягкого вакуума, вакуумной пленки и машины с ленточным транспортером SUPERVAC обеспечивает многочисленные эксплуатационные преимущества:
- увеличенный срок хранения без добавок и консервантов,
- минимизация весовых потерь во время созревания,
- неизменное качество независимо от партии,
- гигиенически безопасная упаковка, идеальная для розничной и оптовой продажи,
- эффективность и автоматизация процесса упаковки — идеальное решение для средних и крупных сыроварен.
SUPERVAC — это качество, точность и инновации в области вакуумной упаковки. Надежные и не требующие обслуживания машины с ленточным транспортером могут гибко интегрироваться в существующие производственные линии и адаптироваться к размерам и форме продукта.
