Envasado de delicatessen de queso de búfala en Sudáfrica

Situación inicial:

Nuestro cliente es un productor de queso especializado en queso de búfala (p. ej. mozzarella) de Sudáfrica. El cliente no importa leche para ello, sino que tiene directamente a mano más de 200 búfalas. El control de las cadenas de suministro y los conocimientos sobre los productos de búfala de todo el mundo convierten a sus productos en excelentes delicatessen de queso en Sudáfrica.

Retos:

Puesto que el queso es un producto natural, no se puede garantizar permanentemente una forma homogénea en la producción. Hasta ahora había que recortar el queso a mano para que no quedaran pequeños restos de la piel del queso o humedad en el borde de sellado de la bolsa, puesto que de lo contrario era imposible sellarla. Este paso de trabajo adicional servía exclusivamente para garantizar que la bolsa se pudiera envasar al vacío sin problemas.

Nuestra solución:

Se optó por una máquina de cinta modelo GK169B teniendo en cuenta las circunstancias de espacio y los requisitos en cuanto a cantidad de producción. Ahora, con su nueva máquina de cinta de Supervac, el cliente puede ahorrarse por completo el paso intermedio (recorte manual del producto) y envasar los productos en un único proceso de trabajo. Esto se debe a que la GK169B, gracias a su doble soldadura biactiva de alta presión, es capaz de soldar también a través de pequeños rastros de grasa o humedad. Además, el cliente ha destacado especialmente que la máquina de cinta de Supervac también le permite utilizar bolsas con menor grosor de film, lo que supone un ahorro de costes.