Envasado de productos de barra largos en Suiza

Situación inicial:

Nuestro cliente es una prestigiosa empresa suiza del sector de la carne y los embutidos que se fundó a principios del siglo XX. La marca siempre ha destacado por la excelente calidad de sus productos. Las recetas, guardadas con el máximo secreto, se han transmitido de generación en generación y se siguen elaborando a mano después de 100 años. Las piezas de carne maduran durante unas nueve semanas para convertirse en una especialidad verdaderamente única. Ahumadas sobre las mejores maderas de abeto y bajo la atenta mirada de los maestros, así adquieren finalmente su suave y agradable aroma ahumado. Entre otras cosas, nuestro cliente produce embutido en barra que posteriormente se corta en lonchas con una cortadora.

Retos:

En el curso de la optimización de sus productos de barra, la empresa quiere elaborar productos más largos. La razón es que con barras más largas se reducen relativamente las secciones al principio y al final del producto. Además así resulta más rentable el proceso de «maduración en el envase», como es habitual con las barras de jamón y salami.

Los nuevos productos de barra deben tener longitudes de hasta 1000 mm e introducirse en la máquina transversalmente respecto al eje longitudinal para poder envasar al vacío más barras al mismo tiempo. Ninguna de las máquinas del mercado puede procesar estos productos sin sacrificar la segunda barra. Dado que también se procesan otros productos, esto supondría una grave pérdida de rendimiento.

Nuestra solución:

Gracias a su amplia gama de modelos, SUPERVAC puede ofrecer la solución adecuada con la GK872B. La distancia entre barras se adapta perfectamente a los nuevos productos de barra largos. Así el cliente puede producir grandes cantidades. A continuación, las bolsas retráctiles/termoencogibles donde se encuentran los productos se procesan mediante el túnel de retractilado/termocontracción de Supervac.