Das Soft-Vakuum ist eine besonders schonende Verpackungsmethode, die sich ideal für empfindliche Lebensmittel wie Käse eignet. Im Gegensatz zum klassischen Hochvakuum wird beim Soft-Vakuum ein reduzierter Unterdruck erzeugt, der das Produkt schützt und gleichzeitig eine luftdichte Versiegelung gewährleistet. Diese Methode ist vor allem in der Käseindustrie von großer Bedeutung, da sie eine kontrollierte Reifung in der Verpackung ermöglicht.
Mit einer Vakuum-Bandmaschine von SUPERVAC lässt sich dieser Prozess vollautomatisch und effizient umsetzen. Die Maschine führt das Produkt durch den Verpackungsprozess, wobei die Vakuumfolie eng an das Produkt angelegt und anschließend sicher verschweißt wird. Die präzise Steuerung des Vakuums sorgt dafür, dass empfindliche Käsesorten nicht deformiert oder beschädigt werden.
Ein zentraler Vorteil dieser Technik ist die Möglichkeit, den Käse in der Verpackung gezielt reifen zu lassen. Die luftdichte Folie schafft ideale mikrobiologische Bedingungen, da sie das Wachstum bestimmter Reifebakterien und -kulturen unterstützt. So kann sich das volle Aroma entfalten – gleichmäßig, hygienisch und geschützt vor äußeren Einflüssen wie Feuchtigkeit, Sauerstoff oder Fremdgerüchen.
Darüber hinaus bietet die Kombination aus Soft-Vakuum, Vakuumfolie und SUPERVAC-Bandmaschine zahlreiche betriebliche Vorteile:
- Verlängerte Haltbarkeit ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel
- Minimierung von Gewichtsverlusten während der Reifung
- Gleichbleibende Qualität von Charge zu Charge
- Hygienisch sichere Verpackung, ideal für den Verkauf im Einzelhandel oder Großhandel
- Effizienz und Automatisierung im Verpackungsprozess – ideal für mittelständische und industrielle Käsereien
SUPERVAC steht für Qualität, Präzision und Innovation im Bereich der Vakuumverpackung. Die robusten und wartungsarmen Bandmaschinen lassen sich flexibel in bestehende Produktionslinien integrieren und individuell an Produktgröße und -form anpassen.
